平菇怎样安全越冬

秋季栽培平菇的收获期在入冬后并未结束，但往往受到自然气候的制约。与温度适宜期相比，平菇的出菇量和生长速度都受到不同程度的影响。冬至过后，气温下降，气候干燥，平菇菌丝体的代谢功能、子实体的生长速度、原基的潮汐频率都会明显减弱，对平菇子实体的生长发育影响较大。尤其是冬季干旱年份，低温低湿，如果管理不当，会出现僵菇、畸形菇的现象。

科学用水，保证环境湿度

当自然温度低于5，空间相对湿度低于70%时，自然温湿度条件难以满足子实体生长需要，需要人工加强管理措施。由于低温，菌丝体的代谢功能明显减弱，子实体的生长速度明显下降。此时，将培养料基质的含水量控制在60%以内为宜，喷在床面的水量也要相应减少。重点应该是提高空间的相对湿度，使菇场的相对湿度达到85% ~ 90%。如果湿度低，蘑菇生长速度慢，不仅生长周期延长，而且产量低，蘑菇干燥质量差。每天温度高的时候，可以向空间、地面、墙壁等地方喷水，改善空间环境的湿度。双层薄膜覆盖稳定小空间温度。

在日光有效温度之外进行栽培，遇到低温寒潮大风天气，双层膜覆盖效果相当明显。有条件的可以建塑料大棚，辅以内膜覆盖。无条件的草帘可以在层上加厚，然后在草帘上覆盖一层薄膜。实践证明，双膜覆盖的菇床温度比单膜高3 ~ 5，能明显加快出菇速度，提高平菇产量。补充营养，提高菌丝体的代谢功能。平菇采收后，料中的养分和水分会明显减少。出菇大多有盖薄、柄细、孤、丛小、颜色浅、菇体开裂等症状。这与物质中营养物质和水分严重不足，菌丝分解营养物质的能力下降有直接关系。冬季气温较低时，结合补水，可在饲料中添加3%的大豆浆液、10%的淘米水、0.5%的尿素溶液、1%的麸皮水等营养物质，调节饲料中碳氮比例，增强菌丝体的活跃细胞和分解功能，达到提高产量和品质的目的。合理的通风有利于菇体的正常发育。在寒冷的冬天，菌丝体和子实体并没有停止生长，仍然在代谢。必要时，通风一定不能忽视。每天通风，结合喷水或采菇。将膜内或菇房内的二氧化碳气体减少到极限，保证菇房或膜内空气新鲜，氧气充足。气温较高时，每天应通风1 ~ 2小时。物料覆盖保证菌丝安全越冬，冬天温度零下几度甚至几十度。冬季，秋菇结束后，菇房和培养料要保持相对干燥的状态。然后要疏松秸秆，清除物料中的废气，适当补充营养物质，调整物料中的pH值含量。然后，在材料表面膜上覆盖10-15厘米厚的土层或20厘米厚的干净的草层，以保暖和防止材料表面结冰和冻伤菌丝。否则不利于养分积累，影响来年年产量。室内栽培，室温应保持在5左右。春季气温回升后，要揭开地膜，然后正常管理蘑菇。